Rhabarber-Grillsauce

Zubereitung:

1. 1Rhabarber waschen, schälen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilis halbieren, Stiel, Samen und Trennwände entfernen und fein würfeln.
2. 2Erhitzt das Öl in einer Pfanne und dünstet Rhabarber, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin etwa 10 Minuten.
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3. 3Rührt Ahornsirup, Tomatenmark, Essig und Senf unter und schmeckt mit Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab.
4. 4Püriert die Sauce fein und füllt sie in die vorbereiteten Flaschen. Verschließt die Gläser mit Einkochring, Glasdeckel und Klammern.
5. 5Eingekocht wird 90 Minuten bei 100 Grad: im Topf oder Einkochautomaten, die Gläser bis zum Hals im Wasser (Temperatur mit dem Thermometer prüfen).
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