Pilze in Essig
Pfifferlinge oder Champignons in würzigem Weißwein-Essig-Sud – als Antipasti, zu Brotzeit, Raclette oder kaltem Braten.
- Einkochen
- 30 Min. bei 90 °C
- Zutaten
- 8
- Schritte
- 6
Zutaten:
Zubereitung:
Tippe einen Schritt an, wenn er erledigt ist.
Wichtig: Der Essiganteil im Sud muss mindestens die Hälfte betragen – sonst müsstet ihr zweimal einkochen. Haltbarkeit laut Quelle: 1–2 Jahre.
Quelle: Rezept nach der landwirtschaftlichen Beratungszentrale AGRIDEA (Schweiz), Mengen von uns umgerechnet, Zutaten und Einkochzeit wie im Original: AGRIDEA: Feines aus dem Glas – Sterilisieren – Rezepte (PDF, 2025), „Pilze in Essig, sterilisiert“.