Ein leckeres vegetarisches Gericht, das mit Pilzen der Saison erweitert werden kann. 

Zutaten:

• 500gr Champignons
• 2 Zwiebeln
• 2 Fleischtomaten
• 3EL Olivenöl
• 1 Tasse Wasser
• Salz, Pfeffer
• Paprikapulver, rosenscharf

Zubereitung:

• Halbiert die Champignons und schält die Zwiebeln und würfelt diese.
• Häutet die Tomaten und entfernt das Kerngehäuse, viertelt die Tomaten anschliessend. 
• Kocht den Reis nach Anleitung. 
• Schmort die Champignons in der heissen Pfanne, gebt dann das Öl und die Zwiebeln in die Pfanne, bis diese gar sind.
• Gebt das Wasser, sowie das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer hinzu. 
• Fügt die Tomatenstückchen hinzu und lasst alles 10-15 Minuten köcheln nuestro sitio. 
• Füllt das Gulasch und den Reis in Gläser und kocht das Ganze bei 98 Grad für 120 Minuten ein. 

Tipp: Gebt erst das Gulasch und dann den Reis in die Gläser, damit dieser nicht durchweicht.