Der Unterschied liegt im Verschluss. Twist- Off Gläser haben einen Schraubverschluss, während Weck-Gläser zwischen Glas und Deckel noch einen Gummiring benötigen und mit Klammern verschlossen werden.
Nicht alle Methoden eignen sich gleichermaßen zum Einkochen, insbesondere die Lebensmittel, die nicht zum Einkochen geeignet sind, können dafür auf andere Weise länger haltbar gemacht werden. Eier können zum Beispiel als Soleier weiterverarbeitet werden, Öl kann z.B. eingefroren werden.