Um der momentanen Birnenflut Herr zu werden, hier ein leckeres Rezept zum Haltbarmachen. Ihr könnt das Birnenkompott gut nach eurem Geschmack abwandeln.

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Zutaten:

• 500gr Birnen
• 250ml Wasser
• 50gr Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Pck. Vanillezucker
• ggf. 1 Stange Zimt, 3 Nelken

Zubereitung

• Schneidet die Birnen in Stücke (wer es lieber mag, schält die Birnen vorher) und gebt den Zitronensaft darüber.
• Das Wasser mit dem Vanillezucker, Zucker (und ggf. Zimt und Nelken) erhitzt ihr in einem Topf, bis der Zucker sich gelöst hat.
• Gebt die Birnenstücke dazu und lasst das Ganze 15-20 Minuten köcheln. 
• Die Einkochzeit beträgt hier 30 Minuten bei 80 Grad. 

Tipp: Piment oder wenn ihr es ausgefallener mögt, eine Chilischote, macht den Kompott spannend; den Zucker könnt ihr auch variieren, je nachdem wie süß eure Früchte bereits sind.