Kuchen einkochen/Apfelkuchen

Zubereitung:

1. 1Knetet die Butter, Zucker, Eier, Backpulver und Mehl zu einem Rührteig.
2. 2Schneidet die Äpfel in Stücke, gebt ggf. etwas Zitrone darüber, damit sie sich nicht verfärben.
3. 3Hebt die Apfelstücke unter den Teig- es sieht aus, als wäre es viel zu wenig Teig für die Äpfel, das macht den Kuchen jedoch am Ende so saftig!
4. 4Heizt den Backofen auf 200 Grad vor (Umluft).
5. 5Fettet die Gläser mit Öl oder Butter und streut das Glas mit Semmelbröseln/ Paniermehl aus. Lasst hierbei 2-3cm Platz zum Rand. 
6. 6Füllt die Gläser bis maximal zur Hälfte mit dem Teig, achtet darauf, dass der Rand sauber bleibt.
7. 7Gebt die Gläser (ohne Deckel) auf die mittlere Schiene des Ofens und backt den Kuchen bei 180 Grad für 55 Minuten (Stäbchenprobe!)
   
   55-Minuten-Timer starten
8. 8Wenn das Ende der Backzeit erreicht ist, schraubt die Deckel auf die Gläser und stellt diese wieder zurück in den ausgeschalteten Ofen. Durch die Resthitze ziehen die Gläser Vakuum.