Rote Beete Salat mit Orangen

Zubereitung:

1. 1Gart die Rote Beete in Salzwasser (dauert zwischen 30- 45 Minuten), lasst sie etwas abkühlen, schält sie und schneidet sie dann in Scheiben.
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2. 2Schneidet den Sellerie klein und blanchiert ihn für 1 Minute in Salzwasser.
3. 3Reibt die Schale von einer halben Orange ab und schneidet aus allen Orangen die Filets raus.
4. 4Verrührt den Essig mit Salz und Pfeffer und gebt das Öl hinzu, mischt die Orangenschalen unter.
5. 5Gebt jetzt die Rote Beete, den Sellerie und die Orangenfilets in das Dressing, vermengt alles gut und lasst es etwa 1 Stunde durchziehen.
6. 6Füllt den Salat in Gläser und kocht ihn bei 80 Grad für 30 Minuten ein. 
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