Gewürzgurken mit Dill

Zubereitung:

1. 1Wascht die Gurken, schneidet am Blütenende eine dünne Scheibe ab und lasst am Stielende ein kurzes Stück stehen.
2. 2Löst 6 EL Salz in 3,8 l Wasser, gießt es über die Gurken und lasst sie 12 Stunden stehen. Abgießen.
3. 3Kocht Essig, 4 EL Salz, Zucker und 950 ml Wasser mit den Gewürzen (in einem Säckchen) auf.
4. 4Füllt die Gurken in Gläser und gebt in jedes ½-Liter-Glas Senfsaat und Dill.
5. 5Gießt mit dem kochenden Sud auf und lasst 1,2 cm Rand.
6. 6Eingekocht wird 10 Minuten bei 100 Grad: im Topf, die Gläser 2–3 cm mit Wasser bedeckt, das Wasser muss die ganze Zeit sprudelnd kochen (die Zeit läuft ab dem Sprudeln). Für 1-Liter-Gläser 15 Minuten. Alternativ für knackigere Gurken: 30 Minuten bei 82–85 Grad (mit Thermometer prüfen, die Temperatur darf nicht unter 82 Grad fallen).
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